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Rezeptseite - Rezept fÜr Gierschrahmsuppe

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Hier stellen wir Ihnen künftig immer wieder interessante Rezepte vor, die der Chefkoch, Bernd Assenheimer selbst entworfen hat. Rezepte sammeln wir im "Kochbuch". Damit können Sie jederzeit auf ein Rezept Ihre Wahl zurückgreifen.

Zutaten für 4 Personen

½ l Fleischbrühe,
0,2 l Sahne,
30 g Butter,
20 gr Mehl,
eine kleine Zwiebel,
eine mittelgrosse gekochte Kartoffel,
30 g Gierschblätter,
etwas Weißwein,
Salz,
Pfeffer
und Muskat

 

Zubereitung:

Zubereitung:

Die gekochte Kartoffel in kleine Würfelchen schneiden
und mit der kleingewürfelten Zwiebel in 15 g Butter anschwitzen,
mit Fleischbrühe aufgießen und kochen lassen.

Danach die Sahne zugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Die restliche Butter mit dem Mehl verkneten und unter stetigem Rühren in die nicht kochende Suppe einbröseln, etwas Weißwein und die feingeschnittenen Gierschblätter zugeben.

Alles noch einmal kurz durchkochen und gegebenenfalls etwas nachwürzen.

 

 

 

 

 

 

Auszug Rezeptsammlung


Kirschblotzer

Gierschrahmsuppe

Kürbissahnesuppe

Rehgeschnetzeltes

Hirse-Kokospudding


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