Rezeptseite - Rezept fÜr spaghettikuerbis

Zum Kochbuch mit der Rezeptsammlung: Hier klicken!

Hier stellen wir Ihnen künftig immer wieder interessante Rezepte vor, die der Chefkoch, Bernd Assenheimer selbst entworfen hat. Rezepte sammeln wir im "Kochbuch". Damit können Sie jederzeit auf ein Rezept Ihre Wahl zurückgreifen.

Zutaten:

Spaghettikürbis

Salz
Zwiebeln
Knoblauch
Tomaten
Tomatenmark
Olivenöl
Soja-Schrot
Gemüsebrühe
Karotten
Thymian
Pfeffer
Oregano
Basilikum
Zucker
Käse

Zubereitung:

Den Kürbis in reichlich Salzwasser ca. 70-80 Minuten kochen.
Im kalten Wasser abschrecken und abkühlen.
Danach der Länge nach teilen und das Kerngehäuse entfernen.
Alles leicht mit Salz und Pfeffer würzen.

Zubereitung Soße:

Klein gewürfelte Zwiebeln und Knoblauch mit Olivenöl anschwitzen.
Die gewürfelten Tomaten und das Soja-Schrot zugeben, mit Gemüsebrühe auffüllen und ca. 10 Minuten kochen lassen.
Danach die Gewürze und etwas Tomatenmark zugeben und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Diese Soße in die vorbereiteten Kürbishälften füllen, mit Käse bestreuen und im Backofen bei etwa 180 Grad 20 bis 25 Minuten überbacken.